enjoy

إليكم سوق ديره للفاكهة و الخضار The Deira Fruit & Vegetable Market

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=VYLPVH75aWo] قمت بتصوير هذا الفيديو كبداية، و بهذه البداية قصدي بداية عرض لمناطق أغرمت بها في مدينتي، وكأول إختيار، صورت سوق الخضار و الفاكهة.

سبب عرضي لهذا المكان هو حقا لجماله العميق، صريخ البائعين، و صريخ الزبائن الأعلى، و العرق الحار المنتشر في كل وجه تراه هناك.

جمال عميق. لا تراه كل عين.

أصبحنا نتجاهل جمال البساطة، و صراحة الجمال، و أخذتنا أحوال التطور، و نسينا الجواهر القديمة المنثورة هنا و هناك.

في هذه الأماكن، هناك ثقافة عميقة تسمو، هنالك رائحة غريبة و إحساس يجذبك إليه، و هنالك عاطفة محبة تجعلك تبتسم لمظهر المكان هذا.

فاكهة تلمع، خضار طازجة، و بائعين متحمسين يحاولون بأقصى طاقتهم لجذبك لكشكهم فبل الكشك الذي قبله.

كبار سن يمشون بعصبية و تركيز، و يحاولون الحصول على أحسن عرض على صناديق البطيخ الطازجة. صريخ عالي، يجعلك ترفع صوتك أكثر فأكثر.

و أخيرا، ثقافة قديمة مهمة، تربطنا بين بعض.

تربطني بين جدتي، و بين طعامي، و بين خالقي.

The core reason behind shooting this video, is to showcase places I love in Dubai, & by that I will try to combat the cloud that has fuzzed many of us, where we find deep pleasure & joy walking in a marble lined alley in a crowded mall, or buying a new pair of over expensive shoes. I'm not saying its wrong, but there are beauties in life that deserve to be enjoyed, such as going to the Local Market.

Its filled with hardcore sweat, by the vegetable fruit heroes, that have prepared every single fruit as delectable as possible, spraying waterer to make it glitter, cutting off unnecessary ends, & winking their eyes out to persuade the passing clients to come to their booth instead of their friends.

Its tough, but they're all smiling, deep sincere honest smiles.

Men arguing like their in a room of two, women bargain like the seller is the son of theirs that just crashed a new vase on the floor, sweat, fruit, vegetables.

Its beautiful.

These places truly shape up our society, it is a blend of cultures, it is a blend of necessities. & what's more important than a place that sells your daily consumption of life? There is a certain attraction that you feel when you go there, the fundamental value it has.

They stare, they call you constantly to come, you may engulfed in a tornado of trolly pushers that want them to be your pick, but these experiences are the ones we have lost now.

We have become slightly more lavish, & don't find pleasure in such things. We prefer getting a catalogue in the mail about a bag rather than enjoy a trip to the creek, or to the dusty alleys of Satwa or Bur Dubai.

The people that revolve around these places are such simple ones, hearts so kind, smiles so genuine.

The Dubai Fruit, Vegetable, & Fish market is located in the corner of the Khor in Deira, positioned amongst many other captivating locations, such as the heritage village, the creek, & many curious dusty alleys we have yet to discover, its a perfect place to go & get lost.

The produce you buy from there will definitely show it, it has a different taste to it that even an unaware taster will compliment you on, & once your there, the old generation that walk amongst the produce will open your eyes & you'll be dying to listen to their ramblings & stories.

Just the way she likes it كما تحبه حبيبتي

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=NvyMYeHRUlA&feature=youtu.be] السليق طبق سعودي مشهور وبالذات في المدينة المنورة، و غير معروف جدا خارج نطاق السعودية، فاليوم سأريكم طريقة صنعه...لكن...على طريقة ستي. والفرق هنا هو إن السليقالتقليدي يتم تقديمه مع الدجاج المسلوق فقط، و لكن تقوم ستي بوضع الدجاج في خليط غني مكون من صلصة الطماطم و البهارات و الليمون،  ثم يتم طبخه في الفرن، و تقديمه مع الرز. حقا طبق لذيذ و أنصحكم بتجربته.

This dish will probably be very foreign to people not familiar with Saudi Arabian dishes, its basically a milky liquidized rice dish served with chicken on top. Saleeg is native to Al Madinah, that is before spreading to the other cities in Saudi Arabia.

In Saudi Arabia, the chicken is generally boiled then placed on top of the rice, but today I am showing you my Grandmas way of doing this, which is very different when it comes to the chicken, where she would coat it in a Tomato mixture, then bake in the oven, & drizzle it with all its rich goodness on top of the rice. It is indeed a must try.

Watch this video to understand more about Saleeg شاهدوا هذا الفيديو للمزيد عن السليق المديني

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=RB6TCt85Iqk]

VIDEO: Truffle cream spaghetti فيديو : معكرونة الفقغ بالكريمة

https://www.youtube.com/watch?v=WMzhTnwGeSc السلام عليكم، اليوم لدي فيديو جديد لبنات زايد و هو عبارة عن طبق سباغيتي خفيف مع الفقع، و يعتبر الفقع من المكونات العريقة في الطعام، لذلك كلما قل طبخه، كلما زادت جودته. أتمنى أن ينال إعجابكم!

هذا الفيديو عمل خاص ل www.banatzayed.com موقعي : www.whenshaikhacooks.com

Hello everyone, todays video is about Truffles, white truffle to be exact, I have used it a creamy spaghetti dish where it is simply plummeted on top without any cooking since Truffles are considered as a highly gourmet ingredient, the lesser you cook it, the better!

Watch & hope you like it!

this video was made for www.banatzayed.com

my website : www.whenshaikhacooks.com

Lgeimat recipe وصفة اللقيمات

اللقيمات نوع من الحلو المشهور في الخليح، يشرح هذا الفيديو الخطوات التي تكمن في صنع هذه الحلوه التي يتم أكلها بالذات في شهر رمضان الفضيل. 

لدي لكم اليوم الوصفة الكاملة لحلو اللفيمات! طريقة العمل سهلة و ما يبالها شي. تابعوا :

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=PUsGFRbSfN4]

المقادير:

-٢ كوب طحين

-١/٢ كوب نيدو

-٢ ملاعق خميرة فورية

-١ ملعقة صغيرة بيكنغ بودر

-١/٤ ملعقة صغيرة هيل

-١ ملعقة صغيرة سكر

-١ ملعقة زيت

-١ كوب ماء

-١ بيض

في صحن عميق نضع المكونات الجافة و نخلطها ثم نضيف الزيت، البيض، و الماء و نخلط جيدا حتى يتجانس الخليط و نغطيه و نتركه يتخمر لمدة ساعة ثم نقلي اللقيمات في الزيت و نقدمهم مع دبس التمر.

بالعافية

An informative video about what goes into the making of the traditional khaleeji sweet dish “Lgeimat” pronounced “Lee-gai-maat”. It is basically a fried dough drizzled in Date molasses & is specifically eaten popularly in the Holy Month of Ramadan.

Ingredients:

-2 cups flour

-1/2 cup milk powder (Nido)

-2 tablespoons instant yeast

-1 teaspoon baking powder

-1/4 teaspoon cardamo

-1 teaspoon sugar

-1 tablespoon oil

-1 cup water

-1 egg

to make simply mix all the dry ingredients together and follow with the wet ones, mix vigorously to incorporate the ingredients together and cover and allow to rest for an hour, then drop pieces of the dough in a fryer and drizzle with date molasses when done.

Enjoy Bel Afya