My weak point. BREAD

You can never have enough Bread. Never.

Dough:


·      2 ½ cups strong white bread flour (Or all purpose flour)

·      2 packets of instant yeast

·      1/2 tablespoon of salt

·      2 tablespoons sugar

·      1/3 cup olive oil

·      1 cup water

·      Pinch of Zaatar

 

Filling:                               

-2 balls of Buffalo Mozzarella cheese, sliced 

-Sliced small Tomatoes

-Fresh Basil Leaves  

 

In a mixer fixed with a paddle attachement place all the dry ingredients and mix on low speed to combine. Follow with the olive oil and mix to combine, then follow with the water and mix on medium low speed for about 5 minutes or until you get a well held dough. Place in an oiled bowl and cover with a towel and allow to rise for about 45 minutes or until doubled in size.

Preheat the oven to 225C and oil a rectangular pan. Punch down the dough and using your hands and palm, spread out the dough in the pan until it covers all sides. Drizzle and brush some olive oil, a grinding of sea salt, and the pinch of Zaatar.

Bake in the oven until golden brown. 

Remove from the oven and allow to cool then cut them into little squares and slice and  fill them all with a slice of tomato, Buffalo Mozzarella, and fresh basil leaves. End it all with a tooth pick to keep them in place and enjoy!

You can definitely use the bread with other fillings, or even eat it by itself. 

خبز ال فوكاشيه 

العجين:

· 2 1/2 كوب طحين خبز أبيض قوي (أو طحين عادي)

· 2 باكيت من الخميرة الفورية

· 1/2 ملعقة من الملح

* 2 ملاعق طعام من السكر

· زيت الزيتون 1/3 كوب

· 1 كوب ماء

· رشة من الزعتر

تعبئة:

-2 كرات من جبنة موزاريلا بوفالو، مقطعة إلى شرائح

، شرائح طماطم صغيرة

أوراق الريحان الطازجة

في خلاط ثابت مع مجداف نضع جميع المكونات الجافة ونخلط على سرعة منخفضة للدمج. نتبع مع زيت الزيتون ونخلط ، ثم نسكب الماء ونخلط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى نحصل على عجينة جيدة. نضع العجين في وعاء مدهون ونغطيه بمنشفة، ونتركه للتخمير لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف في الحجم.

نسخن الفرن إلى 225C وندهن وعاء مستطيل الشكل و نضع العجين فيه ونفرده باستخدام اليدين. نرشه بزيت الزيتون ، الملح، و الزعتر.

نخبزه في الفرن حتى يصبح لون الخبزذهبيا.

نخرجه من الفرن ونسمح له ان يبرد ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة، ونملي كل منهم مع شريحة من الطماطم وجبن موزاريلا ، وأوراق الريحان. 

يمكن استخدام  أشياء أخرى لملئ الخبز ، أو حتى أكله من دون شيئ.